月亮晶晶
香菇鸡片
7.7
综合评分
197
人做过这道菜
鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊获了多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养需求。
对于人体来说，每天吃多个种类的食物，非常有益健康，所以，推荐大家都在家里餐桌上玩混搭，搭出美味，搭出健康!
对于人体来说，每天吃多个种类的食物，非常有益健康，所以，推荐大家都在家里餐桌上玩混搭，搭出美味，搭出健康!
用料
香菇鸡片的做法
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干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用
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豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用
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鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀
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胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片
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泡软的香菇切片备用
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炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
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倒入胡萝卜片翻炒几下后
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再加入香菇片混合翻炒几下
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倒入少许剩余的香菇水
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煮开后放入豌豆和鸡片
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放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可
小贴士
1. 这个菜不建议用新鲜的香菇做，因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇。
2. 干香菇用温水泡发洗净后，切丝前不要把水份挤得太干，否则炒出的口感会偏干硬。
3. 除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他蔬菜来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间。
2. 干香菇用温水泡发洗净后，切丝前不要把水份挤得太干，否则炒出的口感会偏干硬。
3. 除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他蔬菜来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间。
