酱羊腿

Name: 酱羊腿
Ingredients: 1只羊腿; 干黄酱; 甜面酱; 姜; 花椒; 大料; 桂皮; 砂仁; 白芷; 豆蔻

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梅依旧

历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的，这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。

用料

羊腿	1只
干黄酱
甜面酱
姜
花椒
大料
桂皮
砂仁
白芷
豆蔻

酱羊腿的做法

羊腿洗净
干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中
锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开
然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右

小贴士

羊腿最好不要焯水，焯水后肉发紧，就不易入味了

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该菜谱发布于 2012-03-25 15:15:24

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