将鸡蛋磕入面粉中,加入水、盐,用筷子搅拌成雪花状
用手揉成光滑的硬面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟
将面团擀开成1CM厚的圆片
切成1CM宽的长条
将长条切成1CM的小粒,在小粒上撒些面粉防粘
手上沾些面粉,取一颗放在寿司帘上
搓成花形猫耳朵
烧开一锅水,入少许盐,倒入猫耳朵,煮至浮起。立即捞出后,放入冷开水中,沥干水份
热锅放油,爆香干辣椒段
下培根,大火炒至变色
下胡萝卜丁、青豆,大火翻炒4分钟
然后下红甜椒、红葱头,与锅内食材同炒1分钟
倒入煮好的猫耳朵,炒匀后,加盖焖2分钟
生抽、盐、辣椒油调味,起锅即可