凉拌香椿芽

Name: 凉拌香椿芽
Ingredients: 香椿; 蒜; 辣椒; 盐; 香油

8.0 综合评分

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林冰儿

用料

香椿
蒜
辣椒
盐
香油

凉拌香椿芽的做法

香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
挤掉水份后切去根蒂
热油爆香蒜末和干辣椒
关火下入香椿
加入盐和香油拌开即可装盘

小贴士

1、香椿必须焯水后才能食用
2、焯过水的香椿要用清水泡泡，要不出来的香椿是苦的
3、热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火，这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来，放香椿进去是起到拌的作用，而不是炒

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该菜谱发布于 2012-03-27 16:14:56

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