骨汤烩火烧
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人做过这道菜
笛子
用料
骨汤烩火烧的做法
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猪骨清理干净
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用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西
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然后用清水冲洗干净
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猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上
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将熬出的骨汤滤出备用
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烧饼
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剁成小块
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五花肉切丝，葱姜切末
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韭菜洗净切段
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鸡蛋加一勺水打散
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胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用
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锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香
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放入白菜丝
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放入木耳一起翻炒
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加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色
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将胡萝卜片放入
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大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中
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等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中
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煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅
小贴士
1、最好用骨汤煮火烧，做出来的味道格外鲜美
2、烩火烧中的配菜，可以随个人喜好随意添加，什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以
3、可以飞鸡蛋，也可以不加鸡蛋，各家喜好不同，做法也一千种变化
4、烧饼要最后放，喜欢吃硬一点的就少煮一段时间，喜欢吃软一点的多煮一段时间
2、烩火烧中的配菜，可以随个人喜好随意添加，什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以
3、可以飞鸡蛋，也可以不加鸡蛋，各家喜好不同，做法也一千种变化
4、烧饼要最后放，喜欢吃硬一点的就少煮一段时间，喜欢吃软一点的多煮一段时间
