快手美味法式头盘

1.虾仁可用新鲜虾也可用冰冻虾，哪样好买就买哪样
2.没有减肥烦恼及消化不良毛病的人可以不必用低脂鲜奶油
3.鲜蘑菇切片时可随便剁，不必切得很规则
4.小盅蛋非常容易做，唯一需要注意的就是加热时要小火慢慢煨熟，让蛋白慢慢凝固，一旦看到9成蛋白都凝固了，就要马上关火并把小盅从热水中取出，否则一旦煨过头，蛋白就变老不好吃了。整个蛋白凝结的过程非常快，约2分钟左右，请集中精神，别煨过头。
5.小盅蛋的另外一种加热法是用烤箱烤。把炒好的蘑菇虾仁奶油放小盅里再打入一只鸡蛋，隔水烘烤，200度，8分钟，烤至蛋白刚凝固蛋黄还是液态时即出炉。