灯芯绒
香椿拌鸡丝
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人做过这道菜
这道菜是凉拌香椿的加强版，香椿芽和鸡肉的组合，双重的醇香鲜美，顶级的味蕾体验，春天最霸道的滋味，一吃难忘。
用料
| 香椿芽 | |
| 鸡胸肉 |
香椿拌鸡丝的做法
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鸡胸肉洗净，切成条
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添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟
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入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用
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香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下
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变色后捞出，晾凉，切成段
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和鸡丝混合
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添加盐、糖和味精拌匀
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添加一点点香油拌匀
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起油锅，烧热油
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趁热浇在香椿鸡丝上
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拌匀即可
小贴士
1、鸡胸肉口感相对柴，用蛋清和淀粉抓匀腌制下，口感滑嫩；
2、香椿烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐；
3、此菜不宜添加过多调味，才能凸显香椿芽的香椿和鸡肉的鲜美。
2、香椿烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐；
3、此菜不宜添加过多调味，才能凸显香椿芽的香椿和鸡肉的鲜美。
