彩绘草莓蛋糕卷

取一张名片，在上面画上一颗草莓的外形，剪下备用

取一张烘焙用油纸，剪成烤盘大小，在纸的中间，用深色签字笔画上对称的草莓外形

留意是画在纸，宽的一面。（图上为展开的外形），将画好图形的烘焙纸反面放在烤盘上。（这样蛋糕糊就不会粘到油墨）

将蛋黄加细砂糖20克打散，加入沙拉油，鲜橙汁打散，搅拌至砂糖溶化

筛入低筋面粉和玉米淀粉

用打蛋器顺时针搅拌成面糊状。即为蛋黄面糊

取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙

拌匀

再加入红色色素拌匀

蛋白加入2滴白醋，用低速打发，转4档高速打发

分3次加入细砂糖

直至蛋白打成短小直立的状态

取6大匙打发蛋白加入红色面糊中

拌匀

将红色蛋糕糊装入裱花袋中

按着蛋糕纸上画好的形状，挤上花形。画好的样子。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。(这一步很重要，是让花形变干，容易定形）

剩下的蛋白霜取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀

再倒回全部的蛋白霜中

拌匀，拌好的样子

将蛋糕糊倒入烤盘中

用橡皮刮板，刮平整。将烤箱调150度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟取出

烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温

将冷藏过的动物鲜奶油，加细砂糖20克，打至十分发（成短小直立的尖锋）

25. 将鲜奶油涂在蛋糕上面，（没有印花的一面）摆上切块的新鲜草莓）

借助擀面棍将蛋糕卷起

用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小时定形

切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成