灯芯绒
凉拌春韭
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人做过这道菜
春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的气候冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。而且，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，老少皆宜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。
用料
凉拌春韭的做法
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韭菜摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干
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入开水中焯烫一下
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变色后马上捞出过凉
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挤去水分，切成寸段
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小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻
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烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿
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浇在切好的韭菜段上
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拌匀即可
小贴士
1、韭菜用淡盐水浸泡20分钟，可以去除大部分农药残留；
2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；
3、烫韭菜的时候，变色马上捞出，不可久煮，免得影响口感；
4、韭菜焯水后马上浸凉，可以保持脆嫩的口感。
2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；
3、烫韭菜的时候，变色马上捞出，不可久煮，免得影响口感；
4、韭菜焯水后马上浸凉，可以保持脆嫩的口感。
