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炝炒胡萝卜片

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用料  

胡萝卜 2根约300克
蒜苗（青蒜） 50克
干辣椒 15克
盐 适量

炝炒胡萝卜片的做法  

  1. 将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）

  2. 锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用

  3. 蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝

  4. 炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香

  5. 再放入蒜苗炒香

  6. 最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可

小贴士

1、胡萝卜先用水焯过是为了稍后的快速炝炒，不焯水也可以，先炒胡萝卜最后放蒜苗，不过口感会不一样。
2、炝炒需要大火快炒。

参照这个菜谱，大家做出 52 作品

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该菜谱发布于 2011-04-12 17:06:22
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