猪肉洗净，切小块，放入料理机绞成肉碎
土豆冼净，用可用于微波炉的保鲜膜包住，放入微波炉6分钟叮熟，然后压成泥
肉碎中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、鸡蛋和土豆泥
用筷子朝一个方向不停的搅拌，混合均匀至上劲；一定要将肉搅上劲，这样制作出来的肉丸子口感才会好
取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，至变的结实成形；双手沾上清水会比较好做，不会沾手
烤箱预热180度，中层，烤20-30分钟左右，即可
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