月满西楼528
奶香葡萄面包
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人做过这道菜
用料1 (液种)
用料2
用料3 (葡萄奶糊馅)
奶香葡萄面包的做法1
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液种材料混合搅拌均匀，室温发酵一小时后，用便当盒密封好后，入冰箱冷藏12h以上
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将所有面团材料放入搅拌缸
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用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。（中途如果面团太湿，粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来）
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将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大。（也可入冰箱冷藏发酵8-12h）
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第一次发酵完成后，取出排气，将面团平均分割成9份，中间发酵10分钟
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每个面团分割成3份，搓成约12cm的长条
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编辫子
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开头处和收口须捏紧，藏入底部与主体面包一起捏紧
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入烤箱进行第二次发酵，下层放一碗开水加湿。时间40-50分（视具体情况调整时间）
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发酵结束后，将葡萄奶糊材料铺到面包中间，即可入炉
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烤箱预热180℃，中层上下火，15分钟
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取出后晾凉，筛上少量糖粉，即可食用
奶香葡萄面包的做法2
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黄油室温软化后，加入白砂糖打至柔滑状态。（不用打发）
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一次加入鸡蛋
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加入玉米粉，牛奶，奶粉，混合搅拌均匀
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加入B料
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混合搅拌均匀，称柔滑的糊状，即可
小贴士
1.葡萄奶糊有黄油，因此烤的过程中，会融化，慢慢成流质状覆盖整个面包体。由于其水分比一般的奶酥馅大，因此在面包上形成薄薄的一层，跟普通的奶酥面包有区别，但奶香十足。
2.葡萄奶糊不一定用完，只要奶酥烤化之后，能覆盖整个面包体即可。
2.葡萄奶糊不一定用完，只要奶酥烤化之后，能覆盖整个面包体即可。
