月满西楼528
花语蛋糕
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人做过这道菜
用料1 (两蛋香草戚风蛋糕体A)
用料2 (两蛋可可戚风蛋糕体B)
花语蛋糕的做法1
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蛋黄蛋白分开，取两个打蛋盆分别放入两个蛋黄，第三个盆内放蛋白
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蛋黄盆里分别加入玉米油拌匀，加牛奶拌匀
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A盆内筛入低筋粉，用手动打蛋器快速拌匀；B盆内筛入可可粉和低筋粉，快速拌匀
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蛋白滴入柠檬汁，一次性倒入白砂糖，打发至干性发泡
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把蛋白平均分成两份，分别放入A\B两盆，并分别拌匀
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烤箱预热170度，下层上下火，25分钟。取出后迅速倒扣晾凉
花语蛋糕的做法2
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把蛋糕分别横剖成两片
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取一个大小合适的碗倒扣，沿着碗边切割蛋糕
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根据剩下的宽度，用切模切模分割蛋糕
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放一片切割好的原味戚风圈在裱花台上，内侧涂抹少量打发奶油
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再放一片中号可可戚风圈在原味戚风内
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内侧涂抹少量打发动物淡奶油
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将小号原味戚风片放到中央，在表层刷糖酒液
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抹上薄薄的一层打发动物淡奶油，放上大号可可戚风圈
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按照以上方法，交替摆放蛋糕圈，拼成平面后刷上糖酒液
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继续交替摆放蛋糕圈，错开颜色，拼成4层，棋格蛋糕体拼接完成
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蛋糕体表面涂抹奶油后，抹平，一次性裱花袋装好玫瑰花嘴，并把调好颜色的粉色动物淡奶油装入裱花袋
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把花丁挤上少量奶油做花托
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手持裱花袋，玫瑰花嘴小头朝上
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花嘴的大头轻轻抵住奶油，斜度约45°，轻轻转动花嘴上部小口挤出第一片花瓣
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将花丁转动方向，右手继续按照以上步骤，挤出第二片花瓣
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一共挤出五片花瓣，用专用剪刀取下，放到蛋糕上
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另取一裱花袋，装上2号或3号圆头花嘴，在花朵中心挤出小圆点做花蕊
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用白色打发奶油，按照以上方法挤出五瓣花，用粉色奶油点出花蕊
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裱花袋装上叶子花嘴，装入调好淡绿色的打发奶油，在适当的位置挤上叶子
小贴士
最后可根据自己的喜好，在蛋糕表面做最后简单修饰
