小炒腊猪头肉

Name: 小炒腊猪头肉
Ingredients: 线椒; 1000克腊猪头肉; 干辣椒; 姜; 蒜; 油; 花椒

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夏天雪花

用料

线椒
腊猪头肉	1000克
干辣椒
姜
蒜
油
花椒

小炒腊猪头肉的做法

将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用
锅内放入少许油烧热后放入花椒和干辣椒
炸出香味后加入线椒、姜、蒜翻炒出香味
倒入切好的猪头肉
大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅

小贴士

1、猪头肉本来就用调料腌制过的，味道很足，不需再加盐等调料；
2、先煮一下不但可以让盐味很淡一些，而且也可以去掉烟熏的味道，更加软和一些既好切，还只要稍微一炒就可以；
3、猪头肉切得越薄越好吃，太厚了就特别油腻。

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该菜谱发布于 2012-04-16 21:12:48

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