枸杞叶炒鸡蛋
山林厨房
用料
- 枸杞叶梗 150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）
- 鸡蛋 2个
- 红椒 1/2个
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 湿淀粉 1茶匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁
- 鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味
- 油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）
- 枸杞蛋两面成熟即可关火