沙姜笋干焖猪蹄
1
人做过这道菜
这道菜用的原料很少
也没有为了让颜色更丰富些刻意加些其他颜色的配菜
笋干和猪蹄做出来都是黄橙橙的颜色，很家常很朴实
我觉得是个很亲切的组合哈
也没有为了让颜色更丰富些刻意加些其他颜色的配菜
笋干和猪蹄做出来都是黄橙橙的颜色，很家常很朴实
我觉得是个很亲切的组合哈
用料
沙姜笋干焖猪蹄的做法
-
两只猪蹄把毛拔干净，剁成小块，在滚水中焯去血水（滚水里要放点白醋，这样有利于去掉猪蹄的腥气）
-
入沙姜粉36g，两勺子的料酒和一勺子的生抽拌匀腌制大概1个小时后
-
和洗净后泡开的笋干一起拌匀
-
然后放入砂锅中，加米酒（没有米酒料酒也可以），大概和锅内的东西齐平，放上冰糖（米酒如果很甜也就要少放冰糖了）、两勺生抽（推荐大家李锦记的薄盐生抽）拌匀（不要用老抽，老抽颜色太深味道太咸了）
-
如果有沙姜片，可以这个时候放进去了，我没有，所以就换成了普通姜
-
然后煮开，盖上盖子，关成小火，慢慢焖
-
焖到猪蹄酥软，然后大火，收汁
-
起锅前，如果觉得味道不够，可以再放几颗盐
小贴士
汁可以不要收太干，这个汁汁泡饭很好吃哎。。这道菜不用怎么费牙口，笋干也烧的很软，比较适合小朋友和老人，所以给小糯也吃了些，不过都是把皮下的脂肪层清理干净了给她吃的。当然好吃也不能多吃，胆固醇很高，猪蹄本人和焖出来的汁汁里胆固醇都挺高，大家给孩子和老人吃的时候也注意下哈~~
该菜谱发布于 2012-07-02 16:41:33
14 收藏
此菜谱转载自网络，并没有得到作者的授权，如果你认识创作者，可以让其过来认领，或要求删除。
联系邮箱：
来源: http://food.chixinwangxiang.com/2012/04/16/%e6%b2%99%e5%a7%9c%e7%ac%8b%e5%b9%b2%e7%84%96%e7%8c%aa%e8%b9%84/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e6%25b2%2599%25e5%25a7%259c%25e7%25ac%258b%25e5%25b9%25b2%25e7%2584%2596%25e7%258c%25aa%25e8%25b9%258
联系邮箱：
来源: http://food.chixinwangxiang.com/2012/04/16/%e6%b2%99%e5%a7%9c%e7%ac%8b%e5%b9%b2%e7%84%96%e7%8c%aa%e8%b9%84/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e6%25b2%2599%25e5%25a7%259c%25e7%25ac%258b%25e5%25b9%25b2%25e7%2584%2596%25e7%258c%25aa%25e8%25b9%258
