璐稔
榆钱儿饭
8.3
综合评分
185
人做过这道菜
榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,有点像缩小版的铜钱,故而得名。
用料
榆钱儿饭的做法
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新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分
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把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感
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小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味
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拌匀
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锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上
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盖上锅盖
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大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生
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蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可
