胡萝卜鸡蛋饼

Name: 胡萝卜鸡蛋饼
Ingredients: 5个小米辣椒; 一根（300克左右）胡萝卜; 3个鸡蛋; 70克面粉; 4瓣蒜; 盐

7.4 综合评分

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大花花西瓜瓜

做一款胡萝卜鸡蛋饼，让大家都爱上胡萝卜吧。有胡萝卜，有鸡蛋，不得不说，看上去就是一款很阳光的早餐，而且还是一款营养丰富的早餐。

用料

小米辣椒	5个
胡萝卜	一根（300克左右）
鸡蛋	3个
面粉	70克
蒜	4瓣
盐

胡萝卜鸡蛋饼的做法

胡萝卜擦成丝
鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒
锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右
将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀
将面糊舀入小平底锅中
小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型
翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可

小贴士

1、胡萝卜炒至6分熟即可，差不多刚好变软；
2、煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了；
3、要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了；
4、翻面过来，小火1分钟左右，即可。可以用牙签插进去试试是否已熟。