80后男人的厨房
尼斯沙拉
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
泽鲜艳、制作简单、鲜嫩爽口、解腻开胃，沙拉有着各种各样的叫法。
台湾人叫它沙拉；大陆人叫它沙拉或色拉；香港人叫它沙律。沙拉食材的选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等可用于制作沙拉，但素材要新鲜细嫩。
作为冷盘的沙拉，以清凉蔬菜为主，如生菜、番茄、芦笋、茄子、青椒，
而有些沙拉会以肉为辅料，
如肉排、培根、虾肉、鸡肉、鸡肝、鹅肝，当然更少不了奶酪的调味与陪衬。
你可以特选清鲜美味的蔬菜，再巧用心思，就能慢享你自己的创意沙拉了！
台湾人叫它沙拉；大陆人叫它沙拉或色拉；香港人叫它沙律。沙拉食材的选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等可用于制作沙拉，但素材要新鲜细嫩。
作为冷盘的沙拉，以清凉蔬菜为主，如生菜、番茄、芦笋、茄子、青椒，
而有些沙拉会以肉为辅料，
如肉排、培根、虾肉、鸡肉、鸡肝、鹅肝，当然更少不了奶酪的调味与陪衬。
你可以特选清鲜美味的蔬菜，再巧用心思，就能慢享你自己的创意沙拉了！
用料
尼斯沙拉的做法
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土豆洗净后放入锅中煮熟，自然冷却后对半切开
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适量清水加少许盐煮至沸腾后，放入刀豆焯1-2分钟左右，捞出冷水冲洗沥干切成斜段
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红、黄圣果洗净沥水对切备用
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鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟，蛋黄略有流动感
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将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁
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将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎鸡蛋放在蔬菜的最上面，淋入调好的沙拉酱汁，撒上香菜碎即可
小贴士
1、刀豆焯水时间不宜过长，注意不要变软。
2、调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑胡椒。
2、调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑胡椒。
