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葱姜切末,葱姜比例4:1放入猪肉馅中
半斤肉馅加入水淀粉少许,鸡蛋一个,盐,香油,鸡精,料酒、少许生抽也可以不加您随意随意
猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿
锅内做水,水开后放入菠菜
将焯好的菠菜捞出,晾凉后切成段
锅内放水,开小火,趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子,放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒
丸子做好,火开到中小火
记住盖上锅盖
很快水开后,烹入料酒用勺子在锅内搅一下
开大火,丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫
下入菠菜,略煮出锅前点几滴香油,撒少许盐即可