灯芯绒
芸豆拌鸡丝
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用料
芸豆拌鸡丝的做法
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鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火
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取出过凉开水
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手撕成鸡丝
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芸豆摘去筋角
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斜切成细丝
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入开水中焯烫至完全熟透
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捞出过凉开水
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捞出沥干，和鸡丝混合
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蒜末和干红辣椒丝混合，起油锅，烧滚热油，趁热浇在蒜末和红椒上，激出香味，添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿
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把味汁儿浇在芸豆鸡丝上
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拌匀即可
小贴士
1、凉拌芸豆，要尽可能选择嫩芸豆，口感才好；
2、芸豆一定要烫熟才能吃，否则有毒；
3、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿；
4、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。
2、芸豆一定要烫熟才能吃，否则有毒；
3、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿；
4、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。
