NZmom
脆皮炸鲜奶
7.4
综合评分
1453
人做过这道菜
奶香很浓郁，外脆里嫩，很特别的一款甜点
大小朋友都喜欢哦……
大小朋友都喜欢哦……
用料
| 纯牛奶 | 250g |
| 白糖 | 35g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 炼乳 | 15ml |
| 炸粉 | 100g |
| 清水(调炸粉用) | 120g |
脆皮炸鲜奶的做法
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纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
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加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
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取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
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放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
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取出牛奶糕切成适合的小块
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炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
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锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
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关于炸粉：
淘宝搜：理想炸粉
*可以用面包糠代替
*可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
小贴士
容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状；
铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；
倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；
我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；
如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；
铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；
倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；
我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；
如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；
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