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酱香扒皮鱼

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用料  

扒皮鱼
六月鲜豆瓣酱
姜丝
香芹

酱香扒皮鱼的做法  

  1. 用剪刀先剪掉鱼的左右硬翅，再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏，冲洗干净

    酱香扒皮鱼的做法 步骤1

  2. 热锅后注入适量的油，放入姜丝微火煸香它

    酱香扒皮鱼的做法 步骤2

  3. 将鱼轻轻放入，并将其铺平

    酱香扒皮鱼的做法 步骤3

  4. 用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中

    酱香扒皮鱼的做法 步骤4

  5. 用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀，提香去腥，加入适量的水焖

    酱香扒皮鱼的做法 步骤5

  6. 收汁后，加入香芹，炒匀即可熄火装盘

    酱香扒皮鱼的做法 步骤6

小贴士

扒皮鱼一定要加香芹同煮才能去腥，用芹菜叶搓手可祛除手上的鱼腥味。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2012-07-09 15:13:48
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