九色鹿
土豆炸酱面
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用料
土豆炸酱面的做法
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五花肉、土豆切小丁备用
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锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出
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锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香
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放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥
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倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味
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加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少
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加糖翻炒后盛出
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水开后放入面条煮熟后，盛出沥水
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把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）
小贴士
1、肉最好选用选用肥瘦各占一半的猪肉，味道更好吃。
2、土豆提前煸炒入酱味道更香。
3、不同牌子的酱料，咸度有所差别。因此，要酌量调味，不用再放盐。
2、土豆提前煸炒入酱味道更香。
3、不同牌子的酱料，咸度有所差别。因此，要酌量调味，不用再放盐。
