多啦小懒
辣白菜炒土豆片
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人做过这道菜
辣白菜是朝鲜族必备小菜之一，吃法也多种多样，直接切成小块佐粥、佐米饭，做辣白菜炒饭、辣白菜炒五花肉、辣白菜包饭、牛肉炖辣白菜、辣白菜豆腐汤、辣白菜火锅面......在各种辣白菜做法里最家常的就是辣白菜炒土豆片。
辣白菜炒土豆片用发酵后的辣白菜更好吃，发酵后的辣白菜会有酸酸的味道，更适合做菜。
强烈推荐延边的品牌金刚山的辣白菜，淘宝能买到，很地道的朝鲜族口味，个人感觉比宗家府的好吃太多了。
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用料
辣白菜炒土豆片的做法
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锅内倒入少许油放入肉片炒至微焦，放入葱末炒出香味
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辣白菜切成2厘米宽的长条放入锅内炒出香味
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放入土豆片翻炒均匀，倒入一小碗开水，大火煮开后转中火，盖锅盖焖煮
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待锅内汤汁基本收干时用1汤匙水调匀韩式辣酱后倒入锅内，加盐翻炒均匀即可
小贴士
1、油不要太多，炒青菜的量就可以，肉要选有一点点肥肉的，放进去后炒出肉的油脂再放入葱末；
2、土豆片切得不要太厚，切好后要泡在清水里10分钟后用清水冲洗2便，去掉一部分的淀粉；
3、韩式辣酱为菜提色和增加一点辣味，如果不能吃辣可以不加；
4、韩式辣酱分为甜味和辣味两种，这道菜适合用辣味的辣酱，甜酱比较适合做辣炒年糕和韩式拌饭。
2、土豆片切得不要太厚，切好后要泡在清水里10分钟后用清水冲洗2便，去掉一部分的淀粉；
3、韩式辣酱为菜提色和增加一点辣味，如果不能吃辣可以不加；
4、韩式辣酱分为甜味和辣味两种，这道菜适合用辣味的辣酱，甜酱比较适合做辣炒年糕和韩式拌饭。
