红烧茄子
7.7
综合评分
90
人做过这道菜
阳阳灿烂
用料
红烧茄子的做法
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茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份
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生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用
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淀粉少许加入清水调汁
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锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂
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茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒
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倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀
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加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅
小贴士
茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~
茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~
