红烧鱼翅

Name: 红烧鱼翅
Ingredients: 水发鱼翅; 高汤; 盐; 料酒; 酱油; 鸡精

6 人做过这道菜

其实干货原料的制作主要是要掌握好涨发、制汤和烹饪。涨发要根据原料的品种、性质采用相适应的方法，这是做好一道菜的第一步；然后就是要制作出好汤，没有好汤的话就是再加一些什么精、什么素的添加剂也是白扯；再一个就是烹饪了，这个相对简单些，有一定的烹饪基础的话，就能做好。
上一道家庭版的红烧鱼翅

用料

水发鱼翅
高汤
盐
料酒
酱油
鸡精

红烧鱼翅的做法

水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟
锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡

参照这个菜谱，大家做出 6 作品
全部6个作品

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该菜谱发布于 2012-08-13 16:20:18

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