里脊肉切条,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍10分钟;辣椒切片;麻花掰成段
蛋黄、淀粉、面粉、油和成糊,将里脊条挂糊
下温油中炸至外皮凝固,捞出,等油温升高后再和麻花一起下油锅重油
葱、姜炒出香味,放入辣椒片、里脊条、麻花、盐、鸡精、料酒,快速翻炒均匀
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