大菜的美食物语
家常炒豆腐
7.8
综合评分
71
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用料
家常炒豆腐的做法
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将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用
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锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
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下料酒和生抽和适量水
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将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒
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放入青椒块，放入盐、糖
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豆腐炒至两面金黄即可
小贴士
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
