葱、姜、香菇分别切细丝，豆腐切成3cm宽、5cm长、0.6cm厚的骨牌片
豆腐先沾面粉，再沾鸡蛋液，整齐的排在锅中
用小火先煎至一面金黄，将豆腐翻锅，再煎另一面，待另一面煎金黄时，将葱、姜、香菇丝撒在豆腐上
继续翻锅，将葱姜香菇丝翻在豆腐下面
烹入高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、鸡精，将汤汁收尽，淋香油，装盘
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黄河水
