黑胡椒番茄芝士鸡排

Name: 黑胡椒番茄芝士鸡排
Ingredients: 2片（约150g）鸡排; 50g马苏里拉芝士; 约30ml番茄酱; 6gCook100芝加哥精品牛排烤料; 一个中等土豆; 少许盐; 约15ml糖; 约10ml生抽; 20ml清水; 适量橄榄油; 2根芦笋; 适量意粉

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小珞珞

用料

鸡排	2片（约150g）
马苏里拉芝士	50g
番茄酱	约30ml
Cook100芝加哥精品牛排烤料	6g
中等土豆	一个
盐	少许
糖	约15ml
生抽	约10ml
清水	20ml
橄榄油	适量
芦笋	2根
意粉	适量

黑胡椒番茄芝士鸡排的做法

鸡排洗净，按100:2的比例加入适量的料酒和水腌制鸡排，以浸没鸡排为准
提前3小时拿出鸡排，控干水分后抹上适量的腌料
中等大小土豆切8块，放入烤箱烘烤约25分钟（温度调200°，无需预热）
清水+小半勺盐，煮开倒入意粉煮10分钟
10分钟后倒入芦笋一起煮3分钟
煮好的芦笋用少许橄榄油煎下
倒入1勺油和2勺番茄酱翻炒至颜色略深
加入1勺生抽、2勺清水、适量糖和一茶勺的牛排料，翻炒至煮开即可
在腌好的鸡排上抹上适量的番茄酱
放入预热200°的烤箱和土豆角一起烘烤10分钟
10分钟后取出，在表面继续涂上一层番茄酱
在鸡排上撒上马苏里拉后放入预热220°的烤箱烘烤5分钟即可
把意粉在剩余的番茄酱里拌开，装盘即可

小贴士

去骨鸡排部分超市、菜场的半成品柜台有售，卖牛排的专卖店也有，不过大多是腌制过的，那就可以省略第一步的腌制过程，用前把鸡排表面的料洗净，以防止口味过重。建议鸡排用鸡腿肉，口感滑嫩，久烤不老胜于鸡胸脯做的。自己也可给鸡腿去骨，但是操作比较麻烦，另容易受伤。
这次的Cook100芝加哥精品牛排里面有大量的黑胡椒粒，所以不用另外再撒黑胡椒。
黑胡椒番茄芝士鸡排的口味源于萨莉亚的鸡排，山寨了一把。

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