小珞珞
蕨根粉
8.3
综合评分
345
人做过这道菜
用料
| 李锦记薄盐生抽 | 3大勺 |
| 自制辣椒酱 | 2大勺 |
| 蕨根粉 | 100g |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 恒顺香醋 | 3大勺 |
| 辣油 | 一大勺 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 香葱 | 一根 |
| 辣椒 | 一小个（我用瓶装剁椒），装饰用 |
| 芝麻 | 少许，装饰用 |
蕨根粉的做法
-
煮一锅清水
-
煮沸后，倒入蕨根粉
-
蕨根粉软化后，盖上锅盖，关火。利用余温焖煮至无硬芯
-
过凉水后，用净水泡着。请在一个小时内食用
-
准备调料，倒入3勺生抽把盐糖化开
-
调入辣椒酱和辣油
-
捞出蕨根粉沥去多余水分，放入碗中，撒上葱花和辣椒碎，倒上三勺镇江醋
-
预热，拿个锅，倒上少许橄榄油
-
等油温升高，即可倒入蒜末爆香
-
倒入前面的酱油料，关火
-
撒入适量白芝麻
-
煮开后，浇在蕨根粉上
