黑椒蘑菇白酱牛排

1.若无高汤精可用鸡精代替，如果有高汤那么可用省略高汤精，而用高汤代替清水
2.如果你嫌牛排中间粉红还太生的话，可用适当多烤1分钟。不过烤6分钟很有可能在牛排的中心部分还是有很重的血色，我的牛排就是中心那块是红色的，不过拍照的摊子已经清理，后面发现就不高兴再行拍摄了。可用把牛排切半或切三，那样就可以避免此情况。以上数据是我单烤一块牛排的时间，若有增加，则每增加一块需增加一分钟的烘烤时间。
3.如果嫌牛排有腥气，可用事先抹上白兰地或者白葡萄酒和盐，腌渍下。甚至于抹上胡椒，不过鉴于老妈不喜欢太重的胡椒味，我省略了。
4.关于牛排部位，建议菲力或者莎朗，想知道不同部位牛排的分类，请百度。而西冷烤制的时间需要偏短，那么如若不喜欢太过于生的牛排至可以放弃。
4.牛排煎烤程度，至少得8成的，9成和全熟的牛排已无口感而言。6、7成的牛排口感还是很好的，3分得至少为进口的牛排，国产的怕怕。