油焖开背虾

Name: 油焖开背虾
Ingredients: 花椒大料; 鲜虾; 姜丝; 蒜瓣; 葱丝; 蚝油; 酱油; 糖; 料酒

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看海的小日子

用料

花椒大料
鲜虾
姜丝
蒜瓣
葱丝
蚝油
酱油
糖
料酒

油焖开背虾的做法

鲜虾洗净剪去虾须虾枪
将虾背剪开去泥线
锅内入油（比平时炒菜量稍大些），炸香花椒大料后入姜丝蒜瓣继续炸出味道
放入葱丝炸香出味
将虾摆放入锅内煎至虾身发红
翻至另一面继续煎至发红
入蚝油、酱油少许、糖、料酒继续翻煎
加少许汤汁，少许盐转小火焖五分钟左右
余少许汤汗关火即可

小贴士

虾背剪开去泥线，否则影响口感，另外把虾背剪开更容易入味。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品
全部8个作品

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该菜谱发布于 2012-07-31 22:16:34

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