腐乳排叉

Name: 腐乳排叉
Ingredients: 150g面粉; 15g腐乳汁; 60g清水; 20g植物油; 1大勺黑芝麻

7.2 综合评分

16 人做过这道菜

yaya小舍

用料

面粉	150g
腐乳汁	15g
清水	60g
植物油	20g
黑芝麻	1大勺

腐乳排叉的做法

原料混合揉成面团，盖上笼布醒10分钟
擀成薄薄的面片，越薄越好
把大面片切成5cm宽，10cm长的小面片，中间拉一刀，不要拉断
两个面片穿在一起
锅内烧热炸的油，加入准备好的排叉炸至微黄捞出，再次烧热油复炸上色即可

小贴士

1面片擀的越薄越好，这样炸出来的排叉酥脆
2不稀罕咸口味的，可以把腐乳汁去掉，适量加点儿水，再加点糖
3炸的油烧热到扔进去一小块面能立马浮上来就代表可以了，第二次复炸油要烧到冒微烟
4嫌麻烦的就简单切成小片就可以进锅炸

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该菜谱发布于 2011-04-13 17:29:23

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