材料准备:低筋面粉50克,玉米淀粉20克、糖40克、鸡蛋两个
将蛋清蛋黄分开,蛋黄加10克糖打至体积膨胀呈淡黄色
蛋清加30克糖打至干性发泡,拎起来呈倒三角状,蛋白尖处不倒
将蛋黄液倒入打发好的蛋白中
上下切拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛入切拌均匀的5中
上下切拌均匀至无干面粉
取圆口裱花嘴,将拌好的面糊入裱花袋中
挤入烤盘,烤箱预热190度,上下管,10分钟,上色即可
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