看海的小日子
黑椒猪肉脯
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用料
黑椒猪肉脯的做法
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猪肉糜500克，七分瘦三分肥
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准备调料
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料酒两勺、生抽三勺、白糖一勺、鸡精半勺、黑芝麻粉和胡椒粉依照个人口味放入肉糜后搅拌均匀腌30分钟
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顺时针方向不断搅拌至上劲儿成肉团
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取适量放入烤盘
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肉糜上铺上保鲜膜，擀至成薄肉饼，注意厚薄要均匀，取下保鲜膜
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撒上白或黑芝麻粒
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烤箱预热180度，上下管，中层，32分钟。烤至15分钟时翻面再烤一下，15分钟后再次翻面刷上蜂蜜烤2-3分钟
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取出凉后切成条状即可食用
小贴士
肉糜一定要非常细，绞好的肉最好还要再剁一下。肥肉不可过多，不然烤的时候油太大。搅拌的时候一定要顺着一个方向才容易成肉团。烤好时一定要趁热从锡纸取下肉脯，凉了后容易粘锡纸上。
