蘑菇菠菜炒肉丝

春天到了，这个季节菜场上了大量的嫩菠菜，菠菜的营养非常丰富，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。但是菠菜含有大量草酸，实用的时候一定要先用开水绰一下。菠菜有很多做法，凉拌的，炒的，都是很不错的选择，尤其家里有宝宝的应该给孩子多吃一些菠菜。
今天主要的一个食材就是蘑菇，前一段去一个朋友家，见她炒蘑菇的时候就把蘑菇洗干净就炒了，这样的吃法很不安全，现在大棚内养的蘑菇一定要用开水绰后在去炒，一会给大家看一张图片就知道蘑菇绰水后的样子了。而且绰蘑菇的同时，大火水开后就会看见有白色的沫子，一定先把沫子撇去，最后在捞出蘑菇放入凉开水里过一下。