来来美食
酱香茄条
5
人做过这道菜
夏天我最爱吃的菜就是茄子了，茄子的吃法有很多种，这个酱香茄条是自己琢磨出来了，做了几次受到茄迷的认可，哈哈，赶快公布出最佳做法。做这个菜有几个关键。
用料
酱香茄条的做法
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把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚
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在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽
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可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可
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锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
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然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒
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最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐
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盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉
小贴士
1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。
2.要用大酱（韩国做大酱汤的那种）
3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。
4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.
5.出锅的时候淋一些香油
2.要用大酱（韩国做大酱汤的那种）
3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。
4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.
5.出锅的时候淋一些香油
