yaya小舍
肉桂糖饼干
14
人做过这道菜
烘焙，我不算是一个超级发烧友。
只是看着合适的方子，有想试做的冲动，我就下手……
很多人都觉着孟老师的方子值得一试，我也不例外，自从买到大陆版的书以后，我还真跟着做了不少。那天和风信子聊天，她说孟老师的饼干方子粉量都够多，做的时候总想再加点湿性材料的量，我也有同感！就拿这个肉桂饼干来说，称量完面粉，我几度怀疑自己是不是看错了方子，确定没看错后，我抱着试到底的想法开工，嗯，做出来的成品口感还不错！因为加了粗砂糖，能吃到糖粒啊……
只是看着合适的方子，有想试做的冲动，我就下手……
很多人都觉着孟老师的方子值得一试，我也不例外，自从买到大陆版的书以后，我还真跟着做了不少。那天和风信子聊天，她说孟老师的饼干方子粉量都够多，做的时候总想再加点湿性材料的量，我也有同感！就拿这个肉桂饼干来说，称量完面粉，我几度怀疑自己是不是看错了方子，确定没看错后，我抱着试到底的想法开工，嗯，做出来的成品口感还不错！因为加了粗砂糖，能吃到糖粒啊……
用料
肉桂糖饼干的做法
-
黄油切小块室温软化，肉桂粉和粗砂糖混合均匀，低粉和杏仁粉，泡打粉混合均匀过筛
-
黄油打蓬发
-
分三次加入蛋液打匀，筛入粉类混合物拌匀
-
倒入肉桂粉和砂糖的混合物用手抓匀，成团
-
面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟
-
取出面团分成20g一个小面团，放烤盘上压扁
-
烤箱170度预热，中层烤20分钟，停火后焖十分钟取出
