乐乐橙
西葫芦蒸饺
8.3
综合评分
132
人做过这道菜
这款蒸饺非常滴简单，虽然米有什么特别的材料，但在西葫芦中加入了韭菜与虾皮儿，味道鲜香。值得一试哈。这次的面与馅都和的刚刚好。啥也米剩下。
用料
西葫芦蒸饺的做法1 (和面)
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普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）
西葫芦蒸饺的做法2 (馅料)
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把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
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用嚓板儿嚓成细丝儿
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在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
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这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
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西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
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把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
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包蒸饺
西葫芦蒸饺的做法3
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把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
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揪成等大的剂子
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擀皮儿，包入馅料
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捏严包成饺子
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柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
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蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
