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铁锅炖鱼

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用料  

肥肉 1小块
鲤鱼1条3斤半
葱 1棵
姜 6大片
蒜 12瓣
八角 6颗
干辣椒 4颗
豆瓣酱 2大匙
白糖 1大匙
酱油 2大匙
料酒 1大匙
醋 1大匙
盐 适量

铁锅炖鱼的做法  

  1. 热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

  2. 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

  3. 炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

  4. 把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

  5. 加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

  6. 用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

  7. 放入鱼

  8. 大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

参照这个菜谱，大家做出 185 作品

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该菜谱发布于 2012-06-20 08:54:43
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