月满西楼528
糍粑
9.3
综合评分
51
人做过这道菜
这种用糯米制成的传统小点，在中国的大地上很受欢迎！
查了一下资料，全国各地大同小异。
平时吃叫糍粑，过年叫打年糕！
吃法和做法也很多。直接沾糖吃，裹黄豆面+红糖水吃，蘸芝麻面吃，炸了吃，内馅包豆沙，包枣泥，包奶黄……各种做法应有尽有！
四川人爱糍粑爱到了极致，所以发明了一种更有趣的做法：三大炮！每一份只有三坨，甩向案板中央，“咣、咣、咣！”三声，震响旁边的锵之后，顺着竹簸盖滚到黄豆面里头，装入碗中，淋上红糖水！香啊！！
那天老妈突发奇想，要吃糍粑，于是……我们娘俩就利用星期天开做，只是小时候家里还有石臼（四川人管他叫“对窝”），现在没有了，直接擀面杖上场。味道那是没法说，软糯清甜啊！
看看……淋上红糖就可以吃罗！馋吧？
查了一下资料，全国各地大同小异。
平时吃叫糍粑，过年叫打年糕！
吃法和做法也很多。直接沾糖吃，裹黄豆面+红糖水吃，蘸芝麻面吃，炸了吃，内馅包豆沙，包枣泥，包奶黄……各种做法应有尽有！
四川人爱糍粑爱到了极致，所以发明了一种更有趣的做法：三大炮！每一份只有三坨，甩向案板中央，“咣、咣、咣！”三声，震响旁边的锵之后，顺着竹簸盖滚到黄豆面里头，装入碗中，淋上红糖水！香啊！！
那天老妈突发奇想，要吃糍粑，于是……我们娘俩就利用星期天开做，只是小时候家里还有石臼（四川人管他叫“对窝”），现在没有了，直接擀面杖上场。味道那是没法说，软糯清甜啊！
看看……淋上红糖就可以吃罗！馋吧？
用料
糍粑的做法
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糯米洗净，凉水浸泡1晚
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蒸锅内水烧开，在蒸格上放上纱布，将滤干水分的糯米倒在纱布上
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大火蒸熟，期间开锅，洒2-3次冷开水
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取出后倒入容器中，掺入少量开水搅拌均匀
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盖上盖子闷一会，让蒸好的糯米吸收水分
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用擀面杖将蒸好的糯米锤茸
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用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，在黄豆面里滚一圈沾上黄豆面，搓圆，放入容器中
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淋上红糖水即可食用
