自制马斯卡彭奶酪

Name: 自制马斯卡彭奶酪
Ingredients: 250ml淡奶油; 1大勺柠檬汁

8.4 综合评分

114 人做过这道菜

月满西楼528

工具：小锅一个，不锈钢盆一个，温度计一个，纱布（提前用沸水煮过后晾干）
参考分量：成品172克

用料

淡奶油	250ml
柠檬汁	1大勺

自制马斯卡彭奶酪的做法

将淡奶油倒入不锈钢小锅中隔水加热到85度，其间要不停搅拌，将1大勺柠檬汁倒入热奶油，搅拌均匀,立刻会便浓稠,保持85度5分钟,不停搅拌
然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏12个小时，取出后奶油浓稠的程度比酸奶还要浓稠些
倒入纱布,悬挂在冰箱里48小时,滴干

小贴士

纱布毕竟是棉织品，所以吸水，第一天最好取出来把上头打结那里，用力拧干，会拧出很多乳清的哦!

参照这个菜谱，大家做出 122 作品
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该菜谱发布于 2012-06-22 18:59:52

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