兔肉洗净,剁成1.5-2cm的丁,干辣椒剪成小段,蒜去皮,姜切丝,大葱切成短节,备用
锅内倒入平时炒菜2-3倍的油,烧熟后下兔肉和花椒,炒至散仔发白后加入姜丝翻炒
再加入蒜翻炒,至收干水分
加入酱油、料酒、单晶冰糖3-4粒,翻炒均匀,上色后加入干辣椒节翻炒,直至入味
起锅前加入大葱节翻炒,即可装盘,晾凉后食用。PS
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