小意达
法式咸味派
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人做过这道菜
洛林烟肉咸味派，是法国菜里最大众普及的一道前菜。无论是面包店、肉店、大众餐厅里，一般都有这个烟肉派卖。通常在餐厅里，法国人把这个咸味派当前菜热食，如果是面包店卖出来的烟肉派，那么一般则以它替代三明治，作为中午快捷的午餐用来果腹。法国人也很喜欢在忙碌的工作日，把这道传统前菜当正餐吃，因为管饱又营养充足。
用料1 (派皮)
用料2 (馅料)
法式咸味派的做法
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把面粉倒入一个大碗，加入盐，放入软化的牛油块，用手将牛油块与面粉捏到黄油完全被面粉吸收，敲入鸡蛋，继续用手混合至均匀，加入水，把面粉揉成团，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏1小时。（派皮可以提前准备好，到时候取出直接用。）
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取24厘米圆形派模具，擦上牛油，压入派皮。放入冰箱备用
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烤箱预热180摄氏度。取一炒锅烧热，放入适量植物油，油热后加入洋葱和法国烟肉一起中火翻炒5分钟，至洋葱变软，烟肉香气四溢即可
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把鸡蛋、鲜奶油放入一个大碗搅打均匀，用适量盐和胡椒调味。从冰箱取出派皮，均匀地铺上烟肉料，倒上鸡蛋奶油汁，放入烤箱180摄氏度烘烤30分钟左右即可
