小意达
意大利蓝乳酪核桃多味饭
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这个意大利蓝乳酪核桃多味饭，既是想尝试蓝芝士人很好的选择，又适合偶尔想吃些全素食的人士。我常常会做些全素食的晚餐，但吃得清淡不代表没有滋味，更不见得营养不全。比如乳酪和芝士，其蛋白质的含量非常高。让你在饱了口服的同时，更兼顾了健康。
用料
| 蔬菜高汤 | 1升 |
| 意大利arborio米 | 400克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 意大利蓝乳酪Gorgonzola | 80克 |
| 帕尔玛芝士 | 30克 |
| 核桃 | 60克 |
| 红椒 | 四分之一个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 一杯 |
| 巴西莉 | 一把 |
意大利蓝乳酪核桃多味饭的做法
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取一炒锅，放入适量橄榄油，加入洋葱翻炒至变软后，入红椒一起翻炒1分钟，倒入意大利米，炒1分钟后，加入白酒，翻炒至白酒完全蒸发
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白酒被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺蔬菜高汤，不断搅拌米饭，等液体再次被吸入后，加入另一勺鸡汤，重复此步骤至米饭熟，此过程大概需要18－20分钟。饭煮熟后，熄火，盖上锅盖小火闷5分钟。5分钟后用盐、胡椒调味，重新开大火，加入最后2汤勺蔬菜高汤，大火收汁，撒上核桃与蓝芝士粒，撒上巴西莉叶即可乘出，在多味饭上撒些帕尔蚂芝士，趁热享用
小贴士
意大利多味饭中如果有肉食，那么一般就要用鸡汤来煮饭才更鲜美。如果是全素食，我就比较喜欢素食高汤，更清淡些。一公升素食高汤所需材料如下：洋葱两个，胡萝卜两根，长葱两根，土豆两个。只需要在一个大锅里放入1.5公升的水，假如切粗块的胡萝卜、洋葱、长葱和土豆，所有材料煮沸以后，慢火炖1个小时，再将汤料过滤就可以用了。
