五彩水果塔

把面粉、蛋黄、细砂糖、香草精和切成小块的牛油、盐一起放入一个大碗，用手捏成牛油面团

将面团放入冰箱冷藏一小时

将冷藏后的面团拿出，取适量面团填入6厘米的迷你挞模型，这个量的面团可以做10个左右的迷你挞

用叉子在饼底上叉上小洞，再放入冰箱冷藏30分钟

烤箱预热200摄氏度

现在来准备馅料，把牛奶倒入一个小锅加热到沸腾

倒入香草精，拌匀关火

蛋黄、细砂糖、面粉倒入一个大碗，搅打均匀

将蛋黄面粉糊倒入热牛奶中，小火加热两到三分钟，边加热边不停搅拌，溶液变浓稠就可以关火了

将10个饼底从冰箱拿出，放入烤箱200摄氏度加热12－15分钟，饼底呈金黄色就可以拿出了

饼底变凉后脱模

在挞皮上均匀地铺上准备好的牛奶蛋黄馅料

在馅料上摆上切成规则形状的水果

最后刷上果胶就可以了