红姨食坊
文思豆腐
7.3
综合评分
83
人做过这道菜
这道汤羹，堪称五彩缤纷，美妙绝伦，豆腐丝细嫩爽滑，配料清新艳丽，汤汁清醇滋补，回味无穷。别说是信男善女了，我们这些凡人都想尝尝呢。文思豆腐的做法各式各样，依据自己的喜好可以放入各种五颜六色的蔬菜丁。今天教大家一种即简单又美味的文思豆腐做法，适当吃些豆制品可补虚养身，使人精力充沛，适合节后喝一些豆腐羹，可尽快恢复疲惫的精神状态，还可起到清肠，排毒，滋补身体的作用。
用料
文思豆腐的做法
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红彩椒洗净，切丁备用
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将嫩豆腐上面的包装纸撕掉
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倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下
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有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉
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刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好
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切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好
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切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味
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泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下
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锅中加入适量水，加少许盐调个味
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再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用
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水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去
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接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁
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把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开
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直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌
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锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅
