月亮晶晶
乌米饭
7.9
综合评分
237
人做过这道菜
明天立夏，在各地立夏都有不同的习俗，杭州立夏有哪些习俗呢？
杭州人的立夏离不开乌米饭和乌米糕俗话说：吃了乌米饭，蚊子不叮咬。
而且据说吃了还不容易中暑呢。
杭州人的立夏离不开乌米饭和乌米糕俗话说：吃了乌米饭，蚊子不叮咬。
而且据说吃了还不容易中暑呢。
用料1 (乌米饭)
用料2 (咸味乌米饭)
| 乌米饭 | 蒸熟的 |
| 蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉 |
乌米饭的做法1
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乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎
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倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
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用筛子滤出乌叶汁水
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把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜
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浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）
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入锅隔水蒸30分钟左右至全熟
乌米饭的做法2
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豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁
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锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻
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倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可
小贴士
1.乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。
2.刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。
3.用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。
2.刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。
3.用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。
